Scharfer indonesischer Reis
Bild 1 von 1 Rezept: Scharfer indonesischer Reis 
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Zutaten für 4 Personen
| Eier Freiland | 4 Stück |
| Bananen frisch | 3 Stück |
| Reis gegart | 250 g |
| Zwiebeln frisch | 2 Stück |
| Koriandersamen | ½ TL |
| Kardamom Gewürz | ¼ TL |
| Kurkuma Gewürz | ¼ TL |
| Chilli (Cayennepfeffer) | 1 Msp |
| Erdnussöl | 5 EL |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
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Zubereitung
1.Die Mengenangaben sind entsprechend für 2 Pers. = Hauptgericht (dazu einfach noch einen frischen Salat) oder für 4 Pers. = Beilage zu Fisch, Hühnchen oder oder oder ... Den Reis vorkochen und abkühlen lassen, die Zwiebeln fein hacken.
2.Eine grosse Pfanne oder Wok mit 2 EL Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten. Alle Gewürze kommen dann dazu und werden kurz mit angebraten, damit sich die Aromen freisetzen können. Nun den Reis dazugeben und unterrühren, mitbraten.
3.Die Bananen - möglichst nicht ganz ausgereift - längs in Scheiben schneiden und in einer 2. Pfanne mit etwas Öl vorsichtig anbraten. Rausnehmen und beiseite stellen. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern, und dann ebenfalls in der 2. Pfanne als Omelette backen. Aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
4.Vor dem Servieren die Bananen und die Omelettstreifen vorsichtig unterheben. Nochmal abschmecken, servieren ...
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vom
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