Mascarponetorte mit Eierlikör

Zubereitung

• 1. Die Butter schmelzen lassen.

  2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 40 gr. Zucker steif schlagen.

  3. Die Eigelbe mit 90 gr. Zucker aufschlagen. Dann den Eischnee unterheben und Mehl, Speisestärke und die lauwarme Butter folgen lassen.

  4. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hinein füllen und auf 175°C auf der 2. Einschubleiste im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Dann den Boden auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden.

  5. Den Mascarpone mit dem übrig gebliebenen Zucker verrühren und nach und nach 1/8 l kaltes Wasser unterrühren.

  6. Den unteren Teil des Bodens mit 6 El des Johannisbeergelees bestreichen. Nun 1/3 der Käsecrème daraufgeben, den 2. Boden auflegen und dann die Seiten mit der Crème bestreichen und die übrige Crème wellenförmig auf der Tortenoberseite verteilen. In die entstandenen Vertiefungen den Eierlikör füllen.

  7. Das restliche Gelee bei geringer Hitze verflüssigen und mit einem Löffel auf die Torte träufeln.

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  Rezept von Nachbarin
  vom 04.08.2009

  
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