Ententanz
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrust Filet 2 Stück a 350 gr | 700 gr. |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Schalotten frisch | 3 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Chilischote frisch | 2 |
| Himbeeren frisch | 250 gr. |
| Himbeersaft | 150 ml |
| Butter | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Honig | 2 TL |
| Basilikum | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)616 (147)
Eiweiß10,5 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett10,3 g
Zubereitung
1. Entenbrust rautenförmig einschneiden , salzen und pfeffern. Im Öl zuerst 8 Minuten mit der Hautseite nach unten braten , 6 Minuten auf der anderen Seite. Schalotten , Knobi und Chili in hauchfeine Ringe schneiden. Diese in der zerlassenen Butter andünsten.Himbeersaft angießen und um die Hälfte reduzieren. Mit Limettensaft,Honig ,Salz abschmecken, Himbeeren und ein paar Basilikumblättchen in die Sauce geben und über die Entenbrust gießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
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