Süßes Risotto mit Kiwipürree

Zubereitung

• 1. Milch mit Vanillezucker, 2 EL Ahornsirup und Zitronenschale erhitzen. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, den Risottoreis darin glasig anschwitzen. Die heiße Milch nach und nach zugeben, immer gut umrühren, bis der Reis nach ca. 20 Minuten gar ist, in eine Schüssel umfüllen

  2. Kiwis schälen, Fruchtfleisch würfeln, Kiwiwürfel mit 1-2 EL Limonensaft mit dem Pürierstab pürieren, mit restlichem Ahornsirup abschmecken. Cremefine in ca. 5 Minuten steif schlagen, unter das Risotto heben. Mit Zimt und Minze verzieren und mit dem Kiwipüree servieren.

  3. Tipp: Sehr lecker schmeckt auch eine Sauce aus Himbeeren dazu (350 g tiefgefrorenen Himbeeren mit 2-3 EL Puderzucker pürieren).

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  Rezept von Fusselhase
  vom 03.08.2009

  
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