Rindfleischcurry mit Thai Auberginen

Zubereitung

• 1. Fleisch, waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Limettenblätter waschen, trockentupfen. Auberginen waschen und längs halbieren.

  2. Öl im Topf erhitzen, Currypaste darin anrösten (1-2 Minuten/bis sie zu duften beginnt). 200 ml Kokosmilch dazugießen, 5 Min kochen lassen, umrühren hin und wieder nicht vergessen. Die Oberfläche muß am Ende ölig schimmern!!!

  3. Fleisch, Limettenblätter, Fischsoße, Palmzucker und die Auberginen dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. restliche Kokosmilch dazugeben und weiterkochen bis das Fleisch und die Auberginen gar sind.

  4. Rindfleischcurry mit Salz abschmecken und zu Basmatireis servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****9
  vom 11.08.2008

  
• Weiterlesen