Name: Birnen Baiser
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 große Birnen; 1 Zitrone; 400 ml Rotwein; 250 Gramm Zucker; 1 halbe Zimtstange; 2 Eiweiß; 1 viertel Fläschchen vanillearoma; 25 Gramm Mandeln gehobelt; 2 Esslöffel Puderzucker

Birnen Baiser

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Birnen	4 große
Zitrone	1
Rotwein	400 ml
Zucker	250 Gramm
Zimtstange	1 halbe
Eiweiß	2
Fläschchen vanillearoma	1 viertel
Mandeln gehobelt	25 Gramm
Puderzucker	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Birnen schälen halbieren und entkernen .Zitrone auspressen und in einenTopf mit Deckel geben Wein 6eßl Zucker und Zimt dazugeben zum Kochen bringen und reduzieren.
2.Birnenhälftendazu und10min.pochieren bis sie gerade weich sind gelegentlich mit Sirup begießen
3.Eiweiß steif schlagen Zucker und Vanillearoma dazugeben Birnen aus den sirup nehmen und mit der Schnittseite nach oben in eine Form legen auf jede Birnenhälfte Eischneegeben und mit Mandeln bestreuen,Puderzucker darüberund auf mittlere Schiene 5min. bräunen.
4.Weinsoße zu einen dicken Sirup einkochen lassen.Birnen aus den Ofen nehmen mit der Rotweinsoße servieren .
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Rezept von wastel
vom 11.08.2008

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