Name: Kalbsnierstück vom Grill a la Eva
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Zutaten für Marinade :; 3 EL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen gepresst; ½ Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt wenig Pfeffer aus; der Mühle.; 1 grosse Zwiebel halbiert in Streifen; 1 ½ dl Weisswein; 1 ½ dl Kalbfleischboullion; Salz und Pfeffer nach Bedarf

Kalbsnierstück vom Grill a la Eva

1 Std 10 Minleicht

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Kalbsnierstück vom Grill a la Eva - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zutaten für Marinade :	etwas
Senf	3 EL
Sonnenblumenöl	3 EL
Knoblauchzehen gepresst	2
Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt wenig Pfeffer aus	½
der Mühle.	etwas
grosse Zwiebel halbiert in Streifen	1
Weisswein	1 ½ dl
Kalbfleischboullion	1 ½ dl
Salz und Pfeffer nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.1,3 Kg Kalbsbraten ( Nierstück ). Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Fleisch dann bestreichen und 24 Std. ziehen lassen. Anschliessend den Braten nahe der Glut ( in der mitte des Grills ) ca. 70 Minuten garen lassen. Die Innentemparatur des Fleische sollte ca. 65 Grad betragen.
2.Dazu gab frischen Gurkensalat, Endiviensalat und Tomatensalat mit frischem Basilikum. Was natürlich auch nicht fehlen darf ist ein guter Schluck Rotwein.
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Rezept von P****i
vom 02.08.2009

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