Oftersheimer Putenschnitzel nach Fröschels Art

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebel,in Würfel geschnitten etwas
100 g Speck in Würfel geschnitten etwas
5 süße Äpfel,entkernt,geviertelt. etwas
600 g Putenschnitzel etwas
6 EL Öl etwas
50 g Parmesan,gerieben etwas
5 EL Weißwein etwas
1 TL Zucker etwas
2 EL Mehl etwas
500 g gekochte Kartoffeln,in Scheiben geschnitten. etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Fruchtfleisch eines Apfels in kleine Würfel schneiden,den Rest in grobe Würfel.Die Kartoffelscheiben 15 Minuten anbraten.Die Hälfte der Speckwürfel in 1 EL öl auslassen und 1 Zwiebel darin glasig dünsten,kleine Apfelwürfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.Die Apfelfüllung auf den Schnitzeln verteilen und den Parmesan darüber streuen,Schnitzel zusammenklappen,mit Holzstäbchen befestigen.Den Rest der Zwiebel und den Speck andünsten, die groben Apfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.Den Zucker darüber streuen und den Wein dazugeben,5 Minuten weiterdünstenSchnitzel in Mehl wenden und auf jeder Seite ca 7-8 Minuten braten.Schitzel mit den Bratkartoffeln und den Äpfeln anrichten.

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