Himbeeren im Schaumbad

Zubereitung

• 1.Himbbeeren vorsichtig verlesen+ evtl. waschen.Mit 11/2 Eßl Zucker vermengen.

  2.Wein mit Muskat + dem restlichen Zucker aufkochen.

  3.1 Ei trennen+ Eiweiß andersweitig verwenden.

  4.Wein in eine Schüssel gießen+ dies über ein heißes Wasserbad stellen.Ei+ Eigelb zugeben + mit dem Schneeebesen solange schlagen, bis eine cremiger Schaum entsteht.

  5.Dann in Eiswasser kalt schlagen.Auf 4 Dessertschälchen verteilen+ mit den Himbeeren bedeckt servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 01.08.2009