Schneebälle in Vanillesoße

Zubereitung

• 1. das gut gekühlte Eiweiß steif schlagen, und mit dem Zucker sowie Zitronensaft verühren, diese Eiweißmasse mit einem EL zu Bällchen formen, die man dann in kochendes Wasser gibt,

  2. die Schneebälle nach 3-5 Min kochen mit einem Schaumlöffel heraus nehmen, und in eine Schüssel legen, für die Soße: Eigelb mit dem Zucker verquirlen, die Milch und Mehl unterrühren,

  3. alles im Wasserbad bei 80°C erhitzen, zuletzt den Vanillinzucker zugeben, die Soße über die Schneebälle gießen

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  Rezept von z****2
  vom 17.01.2012