Iles flottantes
mittel-schwer
Bild 1 von 1 Iles flottantes 
Weitere Rezepte
Dessert: Welfenspeise mit Weinschaumcreme
Erdbeersorbet mit weißer Mousse
Weiße Schokomousse mit Beeren
Eierlikörmousse mit Erdbeersoße
Schokoladensuppe
Walnussparfait mit Apfelcrumble
Kaiserschmarrn mit Gebrannte-Mandel-Eis und Kürbisbrot
Johannisbeergrütze mit Vanillesoße und Krokant
Schokotörtchen mit Pistazienparfait
Bayrische Creme mit Roter Grütze
Philadelphia-Torte
Himbeertörtchen, Himbeereis und Schokokugel
Bayerisch Creme meets Obstsalat
Vanilleparfait mit karamellisierten Früchten - Heiße und kalte Verführung
Schokoladenkuchen, Pasteis de Nata, Amarettini-Parfait
Schneebälle in Vanillesoße
Mandelcreme eingebettet in pürierten Himbeeren mit frischem Obst
Heiße Beeren mit Amaretto auf Vanille-Mousse und Feuerzangenbowle
Glasierte Orangen mit Eis und Baklava
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eiweiß | 8 Stk. |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 EL |
| Soße: | etwas |
| Eigelb | 8 Stk. |
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 90 g |
| Grappa | 1 Schuss |
| Karamell: | etwas |
| Zucker | 70 g |
| Wasser | 1 Schuss |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)712 (170)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate37,2 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)712 (170)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate37,2 g
Fett1,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Für die "Inseln" die Eiweiße mit dem Zucker und evtl. etwas Vanillezucker steif schlagen. Daraus kleine Wölkchen bilden und diese im Ofen bei 120 °C ca. 20 Minuten backen.
2.Für die Soße Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Die Milch erhitzen, dann löffelweise zum Eischaum geben und aufschlagen, bis die Masse bindet. Zum Schluss den Grappa unter die kalte Masse geben.
3.Für den Karamell Zucker mit Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen und dann sofort über das angerichtete Dessert geben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
Kommentare zu „Iles flottantes“