Schnee-Eier mit Vanillesoße

Rezept: Schnee-Eier mit Vanillesoße
luftig-leichtes Dessert
2
luftig-leichtes Dessert
00:20
4
3602
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Für die Schnee-Eier:
5
Eiweiß
1 Pr
Salz
gehackte Mandeln
schnelle Vanillesoße:
3
Eigelb
2 EL
Zucker
2 EL
Vanillezucker
1 EL
Speisestärke
1
Vanilleschote
350 ml
Milch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
573 (137)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
28,6 g
Fett
1,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Schnee-Eier mit Vanillesoße

1
Für die Vanillesoße: Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Messerrücken das Mark herrausschaben. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Stärke und Vanillemark glattrühren. Mit Milch aufgießen und die Vanilleschote zugeben. Bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Soße dick wird. WICHTIG! Nicht kochen!
2
Für die Schnee-Eier das Eiweiß zunächst langsam aufschlagen, bis eine erste Bindung entsteht. Dann eine Prise Salz dazugeben und das Eiweiß mit der vollen Geschwindigkeit der Küchenmaschine steif schlagen. Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. 3 große Nocken ausstechen und auf das siedende Wasser setzen. 2 Min. ziehen lassen, dann wenden, weitere 2 Min. ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Vanillesoße anrichten. Gehackte Mandeln rösten und darübergeben.

KOMMENTARE
Schnee-Eier mit Vanillesoße

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich sage nur WOW. Mehr braucht man zu diesem köstlichen Rezept nicht sagen. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja lecker, für dich 5*
Benutzerbild von Lunetta
   Lunetta
Das ist ja toll! 5* dafür! LG Lunetta
Benutzerbild von Fellow
   Fellow
******* für Dich ! Dessert für mich! GLG...

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