Dessert: Schnee-Eier mit Vanille Creme

Rezept: Dessert: Schnee-Eier mit Vanille Creme
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Vanille Creme
8 Stk.
Eigelb
250 g
Zucker
1 Liter
Milch
1 Stk.
Vanilleschote ausgekratzt
Schnee-Eier
8 Stk.
Eiweiß
2 Esslöffel
Puderzucker
Außerdem
100 g
Zucker
Mandelsplitter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
628 (150)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
31,9 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Vanille-Creme
1
Die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig rühren.
2
Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark zum Kochen bringen, dann die Schote entfernen.
3
Jetzt die Vanille-Milch vorsichtig unter die Eigelbmasse schlagen. Anschließend die Creme in einen Topf geben und bei geringer Hitze mit dem Schneebesen solange rühren bis die Sauce cremig wird. Dann die Creme wieder in eine Schüssel geben und unter ständigem rühren erkalten lassen. (Muskelkater vorprogramiert :-)
Schnee-Eier
4
Ca .2 Liter Salzwasser in einem breiten Topf sieden lassen
5
Das Eiweiß mit dem Puderzucker sehr steif schlagen. Aus dem Eiweiß große Kugeln formen und in dem Salzwasser 3-4 min. pochieren.
6
Mandelsplitter kurz anrösten.
7
Zucker in einem Topf karamelisieren.
8
Die Vanillecreme auf Tellern ( am besten sind tiefe Teller )anrichten, die Schneeeier darauf legen,einige Mandelsplitter darauf verteilen und mit der Karamel Sauce beträufeln.

KOMMENTARE
Dessert: Schnee-Eier mit Vanille Creme

Benutzerbild von irsima60
   irsima60
das rezept klau ich dir, solche leckereien mag ich.....5* lg irmi
Benutzerbild von biggipu
   biggipu
wow - dieses dessert erinnert mich an ein abschiedsessen - unsere wirtin in ungarn hat uns dieses dessert vor ganz vielen jahren zubereitet - nie hab ich ein rezept dafür bekommen - aber nun nehm ich mir deins mit und lass dir 5* da - lg biggi
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Ein Gaumenschmaus,hmmmmm,ganz ganz lecker,Schade das man nur 5 *****chen geben darf,dafür hast viele viele mehr verdient.Aber die sind Dir von mir sicher......Außerdem gratuliere ich Dir recht herzlich zum Topkoch der Woche.Glückwunsch und GGVLHG.von mir.Bärbel.♥♥♥
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
das ist das Lieblingsdessert von meinem Schwiegersohn.....dein Rezept nehm ich mit und überrasche ihn mal damit......LG Sabine
Benutzerbild von GabyK
   GabyK
Das sieht soooo lecker aus - werde es am Wochenende meinen Lieben servieren und dann berichten ;-) LG Gaby

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