Himbeer - Eis - Dessert.

Rezept: Himbeer - Eis - Dessert.
Ca.3 Liter
4
Ca.3 Liter
06:50
3
944
Zutaten für
16
Personen
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ZUTATEN
Frisch aus dem Wald !
1 kg
Himbeeren frisch
Wasserbad !
2 Liter
Wasser kochend
3 Stk.
Eigelb
150 g
Zucker
Salz mit Eiweiß steif schlagen !
1 Prise
Salz
3 Stk.
Eiweiß
Steif schlagen !
200 g
Sahne
1 Päckchen
Sahnesteif
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
196 (47)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
6,1 g
Fett
2,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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Frisch aus dem Wald ! Am Morgen gepflückt !
1
Himbeeren von allen Resten befreien.
Mixen:
2
Himbeeren in die Küchenmaschine geben, mixen. Ihr könnt aber auch den Stabmixer verwenden.
Wasserbad !
3
Eigelb & Zucker über Wasserbad aufschlagen, wenn das Wasser kocht braucht man ca.5 Min. Ihr könnt das testen, Zucker beginnt flüssig zu werden und Eigelb erwärmt sich, testet es mit dem Finger, soll etwa Körpertemperatur haben. Nicht weiter erhitzen sonst stockt das Ei.
4
Eigelbmasse kalt rühren.
5
Himbeermus einrühren.
Steif schlagen !
6
Eiweiß und Salz steif schlagen unterheben.
Steif schlagen !
7
Sahne steif schlagen, unterheben.
Einfrieren !
8
Masse auf Förmchen verteilen, Förmchen schließen, einfrieren.

KOMMENTARE
Himbeer - Eis - Dessert.

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Dad ist ein feines Dessert, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von DundM
   DundM
Super lecker kommt in mein KB und Du bekommst 5***** Sternchen. GGLG Gabi
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
mitgenommen ohne diskusion...glg christine

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