Name: Regionale Küche: Waldecker Weckewerk
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: ½ Pfund Schweineschwarten; ½ Pfund Schweinegehacktes; 2 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebeln; Nelken, weißer Pfeffer, Kümmel und Majoran

Regionale Küche: Waldecker Weckewerk

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Schweineschwarten	½ Pfund
Schweinegehacktes	½ Pfund
Brötchen vom Vortag	2
Zwiebeln	1
Nelken, weißer Pfeffer, Kümmel und Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Schwarten werden weichgekocht und mit den Wecken (Brötchen) durch den Fleischwolf gedreht
2.Alle anderen Zutaten zum Fleischteig geben und nach Belieben mit den angegebenen Gewürzen abschmecken
3.Das ganze nun bei geringer Hitze etwa eine Stunde braten lassen, zwischendurch wenden.
4.Zu Weckewerk ißt man Pellkartoffeln oder eine Scheibe Graubrot.
5.Tipp: wer das Ganze etwas cremiger mag, kann noch ein wenig Milch dazugeben. Weckewerk schmeckt auch kalt aufgeschnitten aufs Butterbrot sehr gut!
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Rezept von schwarzwildbracke
vom 31.07.2009

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