Auberginen-Gemüse mit Pangasius
25 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Aubergine frisch | 400 gr. |
| Tomaten | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Olivenöl kalt gepresst | 1 EL |
| Pangasius Filet | 300 gr. |
| Thymian | 1 TL |
| Salz, Pfeffer, Paprika | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)766 (183)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate28,3 g
Fett3,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Auberginen in ca. 1 1/2 cm grosse Würfel, Zwiebel und Tomaten in Schnitze schneiden. Oel erwärmen, Zwiebel andämpfen, Auberginen und Tomaten beigeben, ca. 1/2 dl Wasser dazugiessen, aufkochen. Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2. Pangasius mit Salz und Pfeffer würzen, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, auf das Gemüse legen, Thymian darüberstreuen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.
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vom
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