Name: Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenbrustfilet mit Senfkruste auf Maispüfferchen
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 1 EL Öl; 2 EL Honig-Dijonsenf; 2 EL Senf süß; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Tomatenmark; 200 gr. Pfifferlinge; 20 gr. Butter; 30 gr. Kürbiskerne; 1 Eichblattsalat; Radicchio; für die Marinade:; Estragon; 1 Teelöffel Senf süß; 1 EL Balsamico; 2 EL Nussöl; 1 Teelöffel Honig; Salz + Pfeffer; für die Maispüfferchen :; 1 Dose Mais; 1 Ei; 1 EL Mehl; Salz + Pfeffer; Öl

Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenbrustfilet mit Senfkruste auf Maispüfferchen

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrüste	2
Öl	1 EL
Honig-Dijonsenf	2 EL
Senf süß	2 EL
Semmelbrösel	2 EL
Tomatenmark	1 EL
Pfifferlinge	200 gr.
Butter	20 gr.
Kürbiskerne	30 gr.
Eichblattsalat	1
Radicchio	etwas
für die Marinade:	etwas
Estragon	etwas
Senf süß	1 Teelöffel
Balsamico	1 EL
Nussöl	2 EL
Honig	1 Teelöffel
Salz + Pfeffer	etwas
für die Maispüfferchen :	etwas
Mais	1 Dose
Ei	1
Mehl	1 EL
Salz + Pfeffer	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hähnchenbrust in Öl anbraten. Senf, Semmelbrösel und Tomatenmark mischen, auf das Fleisch geben und im Ofen/Grill bei 250 ° 10 - 15 Minuten überkrusten. Abkühlen lassen. Pfifferlinge in Butter anbraten. Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten und abkühlen lassen.
2.Mais abtropfen lassen, mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl kleine Maispüfferchen ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.Den Salat in mundgerechte Stücke teilen. Auf einer Platte anrichten, die angerührte Marinade darüber gießen, Pfifferlinge und Hähchenbrust darauf anrichten, mit den Maispüfferchen servieren. Kürbiskerne zum Schluß darüberstreuen.
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Rezept von h****e
vom 30.07.2009

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