Plätzchen - Cocadas ("Kokosplätzchen")

Zubereitung

• 1. In einer Schüssel die Kokosraspeln, die Kondensmilch, das Ei und den Mandelextrakt vermischen und gut durchkneten, dann 2-3 Minuten ruhen lassen.

  2. Backblech einfetten. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen Teig auf das Backblech geben (es müssten ca. 24 Häufchen entstehen - alternativ können auch Muffinförmchen gefüllt werden, Teig reicht für ca. 6 Muffins).

  3. Bei ca. 160 Grad backen (ca. 30 Minuten oder bis die Cocadas goldbraun werden).

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  Rezept von anfaengerintotal
  vom 30.07.2009