Weinteig

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel geben und trockenen Weißwein unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Eier trennen und das Eigelb zum Mehl geben. Gut verrühren und mit Salz würzen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben, bis er eine Luftige Konsistenz erhält.

  2.Die Friteuse ohne Einsätze auf ca. 175° vorheizen. Inzwischen das Gargut (Geflügel, Gemüse, Obst oder Fleisch) in gleichgroße Würfel schneiden. Dann durch den Teig ziehen und vorsichtig in die Friteuse geben. Das Gargut sollte im Öl schwimmen, also nicht zuviel auf einmal.

  3.Ist der Teig goldgelb das Gargut mit einer Schaumkelle aus dem Fett holen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, heiß servieren und sich schmecken lassen.

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  Rezept von Reonar
  vom 29.07.2009