Name: Erbsen-Risotto mit Garnelen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 2 EL Olivenöl extra vergine; 300 g Langkornreis; 150 ml Pinot Grigio od. anderer Weiswein; 900 ml Gemüsebrühe; 250 g Erbsen; 250 g Garnelen frisch od. aufgetaut; Salz, Spritzer Lemon und Juice Zitronensaft. Chili, weisser Pfeffer; 30 g Butter

Erbsen-Risotto mit Garnelen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Olivenöl extra vergine	2 EL
Langkornreis	300 g
Pinot Grigio od. anderer Weiswein	150 ml
Gemüsebrühe	900 ml
Erbsen	250 g
Garnelen frisch od. aufgetaut	250 g
Salz, Spritzer Lemon und Juice Zitronensaft. Chili, weisser Pfeffer	etwas
Butter	30 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel und Knoblauch in 1 Esl. Öl glasig schwitzen, Reis zufügen. 1 Minute mit anschwitzen. mit Wein löschen. Heiße Gemüsebrühe in kl,. Portionen zufügen und unter Rühren ca 30 min. garen, dabei immer erst Flüssigkeit nachgiesen, wenn sie im Topf verdampft ist. Erbsen nach 20 min. zufügen und mitgaren.
2.Garnelen abspülen , trocken tupfen und ca 2 min. im übrigen heißen Öl unter Wenden anbraten, mit Salz , Zitronensaft und Chili würzen. Butter würfeln, unter das Risotto ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen darauf anrichten.
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Rezept von chrifra
vom 29.07.2009

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