EINGELEGT - Tomaten
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Zutaten für 1 Personen
| Tomaten | 2 Kilogramm |
| Knoblauchknolle, in der Breite halbiert | 1 |
| Pfefferkörner | 12 |
| Rosmarinzweige | 3 |
| Zitrone unbehandelt, in möglichst dünne Scheiben geschnitten | 1 |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Essig | 3 EL |
| Olivenöl | etwas |
Zubereitung
1. Rezept für 3 Liter Glas.
2. 1/3 der Tomaten in das Glas legen, darauf 1/2 Knoblauchknolle, 1 Rosmarinzweig, 4 Pfefferkörner und 1/3 der Zitronenscheiben.
3. Wieder 1/3 der Tomaten in das Glas legen, darauf 4 Pfefferkörner, 1 Rosmarinzweig und 1/3 der Zitronenscheiben.
4. Die letzten Tomaten in das Glas legen, darauf Zitronenscheiben (2-3 Zitronenscheiben bei Seite legen), 4 Pfefferkörner, Rosmarinzweig und ganz zuletzt die halbe Knoblauchknolle.
5. Wasser mit Salz und Essig vermischen, in das Glas gießen, bis alles bedeckt ist (falls nötig noch mehr Wasser + Salz + Essig in der selben Proportion zugeben).
6. Die aufgehobenen Zitronenscheiben hineinlegen und Oliven zugeben, bis die Zitronenscheiben bedeckt sind.
7. Glas 3 Tage außerhalb des Kühlschrankes lagern, danach für 10 Tage in den Kühlschrank stellen.
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vom
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