*Hauptgericht Fleisch - Putenrolls mit Schafskäse und buntem Reis

Zubereitung

• 1. Reis garen und kalt abschrecken und danach gut abtropfen lassen.

  2. Paprika in kleine Würfel schneiden und andünsten - den fertigen Reis dazugeben und gut verrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis warm stellen!

  3. Putenschnitzel evtl. noch etwas flach klopfen. Den Schafskäse zerbröseln - Eigelb, Estragon und Basilikum dazugeben und mit dem Rührgerät gut verrühren - salzen und pfeffern! Diese Masse auf den Schnitzeln verteilen und von der schmalen Seite her aufrollen und mit Holzstäbchen oder Rouladenklammern zusammenstecken

  4. Diese Rolls etwas mit Mehl bestäuben und von allen Seiten anbraten und in eine Auflaufform legen. Die noch kochende Brühe dazugießen - Sherry und Sahne ebenfalls dazugeben und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen stellen (Ober-/Unterhitze ca. 200°, Heißluft ca. 180°) und ca. 25 - 30 Minuten backen.

  5. Sobald die Rolls gar sind aus der Form nehmen die Stäbchen oder Klammern entfernen und mit dem Reis und der evtl. nochmals abgeschmeckten Sauce sofort servieren.

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  Rezept von d****0
  vom 28.07.2009

  
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