Käsekuchen mit Rotweinbirnen

Zubereitung

• 1.Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Birnen mit Rotwein, Zitronensaft und 100 g Zucker in einen Topf geben, aufkochen. Zugedeckt 15 - 20 Min. köcheln. Im Rotweinsud auskühlen lassen.

  2.Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin- Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform ( 24 cm durchm. ) geben, zu einem Boden andrücken. Beides kalt stellen.

  3.2 Eier trennen. Quark, Mascarpone, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin - Zucker glatt rühren. Nacheinander Eigelbe und Stärke unterrühren. Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, unter die Käsemasse ziehen. Konfitüre glatt rühren und auf den Streuselboden streichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.

  4.Birnen gut abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Etwas Käsemasse auf den Boden glatt streichen. 7 Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Rest Käsemasse darauf glatt streichen. Rest Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen 175 Grad auf der untersten Schiene 50 - 60 Min. backen. Auskühlen lassen.

  5.Puderzucker mit 2 - 3 EL Rotweinsud glatt rühren. Kuchen aus der Form lösen. Guss in Linien über den Kuchen ziehen. Restliche Birnenhälfte in dünne Spalten schneiden, Kuchen damit verzieren. Hagelzucker darüberstreuen

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  Rezept von m****s
  vom 28.07.2009

  
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