Imbiss - Buchweizen-Röllchen

Zubereitung

• 1. Creme fraiche und Senf gut verrühren, etwas salzen und kalt stellen.

  2. Buchweizengrütze mit der Brühe aufkochen. Zudecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

  3. Möhre waschen, schälen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und ganz fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Mais gut abtropfen lassen.

  4. Buchweizen etwas abkühlen lassen. Dann mit Eiern, Nüssen, Möhre, Zwiebel, Mais und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit angefeuchteten Händen zu etwa 7 cm langen Röllchen (2 cm durchm. ) formen.

  5. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen in etwa 5 Minuten rundum knusprig braun braten. Mit dem Senfdip servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 28.07.2009

  
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