Appenzeller Käsetörtchen
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Zutaten für 6 Personen
| Weizenmehl Type 405 | 300 g |
| kalte Butter | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Appenzeller Käse | 250 g |
| Zwiebeln | 50 g |
| Butter | 1 EL |
| Eier | 2 |
| Sahne | 150 g |
| gemahlener Anis | ½ TL |
| gemahlener Koriander | ½ TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butter für die Form | etwas |
| kaltes Wasser | 100 ml |
Zubereitung
20 Min
1. Für den Teig 300 g Mehl in eine Schüssel geben, 100 g Butter in Flöckchen zugeben, 1 TL Salz und 100 ml kaltes Wasser zufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 30 min. kaltstellen. Für den Belag Käse reiben, Zwiebel abziehen und würfeln. Butter erhitzen und Zwiebelwürfel dann goldgelb braten und abkühlen lassen. Eier mit Sahne verquirlen, geriebenen Käse, Zwiebeln Anis und Koriander zufügen und Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sechs kleine Tarteformen ( ca. 12 cm durchm. ) einfetten. Mürbeteig in sechs Teile aufteilen, zu sechs Kreisen ausrollen und Formen damit auslegen. Rand dabei etwas hochziehen und Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Käsemasse auf den Teig geben, gut verstreichen und ca. 20 min. auf 200 Grad backen.
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vom
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