Kräuterpastete mit Ei

Zubereitung

• 1. Den Blätterteig gemäß der Packungsangabe in der Packung auftauen lassen. Die Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebelwürfel in heißen Öl glasig dünsten und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180Grad/Gas-Herd Stufe 3) vorheizen.

  2. Die Brötchen gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und den 2 Eiern (für den Fleischteig) gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen.

  3. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Blätterteig in die Form legen und an den Rändern so überstehen lassen, das sich über der Form ein Decle legen läßt. Etwa 1/3 des Fleischteiges in die Form geben. Die hartgekochten Eier darauf legen und mit dem übrigen Fleischteig die Form füllen. Die Pastete glatt streichen und leicht andrücken.

  4. Den Blätterteig oben zusammenschlagen und in der Mitte ein etwa 3 cm großes Loch schneiden, damit der Dampf entweichen kann und die Pastete beim Backen nicht reißt. Das Eigelb verquirlen und die Pastete damit einpinseln.

  5. Im vorgeheizten Backofen 45-55 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen, etwa 10 Minuten ruhen lassen und in 12 Stücke gleichgroße Stücke schneiden. Auf Teller anrichten, servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 27.07.2009

  
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