Kotelett auf Tomatentatar
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Zutaten für 4 Personen
| Schwein Koteletts frisch Stiel | 4 mitteldicke |
| Öl | 3 EL |
| gehackte Majoran und Salz und Pfeffer | 1 TL |
| Strauchtomaten | 4 große |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| rote Zwiebel | 1 kleine |
| Öl | 6 EL |
| Balsamessig | 2 EL |
| etwas Zucker,Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1. Zubereitung des Tomatentatar: Tomaten häuten (einschneiden,kurz in heißes Wasser legen,dann in Eiswasser abschrecken und die Tomatenhaut abziehen),vierteln,das Innere entfernen und in kleine Würfel schneiden.Tomatenwürfel,Zwiebel und Petersillie mischen.Öl,Essig,Zucker,Salz und Pfeffermischen,zu den Tomaten geben und durchziehen lassen,nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf 4 Gläschen verteilen. Zubereitung der Koteletts: Koteletts waschen ,trocknen,mit Öl bestreichen,dann erst salzen und pfeffern.Eine Pfanne gut erhitzen,das restliche Öl einfüllen und die Koteletts von jeder Seite anbraten,danach die Hitze herunter stellen und von jeder Seite ca.3 min. braten und mit Majoranm bestreuen. Kotellets zusammen mit dem Tomatentatar auf Teller anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****r
vom
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