Crostini mit Spinat,Rosinen & Pinienkernen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spinatblätter | 500 g |
| Salz | etwas |
| Rosinen | 3 EL |
| warmes Wasser | ⅛ l |
| Olivenöl | 5 EL |
| Pinienkerne | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Balsamicoessig | 1 EL |
| Grana Padano | 60 g |
| Baguette oder italienisches Weißbrot | etwas |
Zubereitung
1. Spinatblätter verlesen,wasachen,in Salzwasser blanchieren,abtropfen lasse. Rosinen in dem Wasser einweichen. 2 EL Öl erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Mit Zucker bestreuen, karamelisieren lassen und mit dem Essig ablöschen.
2. Spinat und Rosinen dazugeben und die im restlichen Öl gerösteten Brotscheiben damit belegen. Mit gehobeltem Grana Dadano bestreuen
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vom
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