Hähnchenkeulen mit Mandel-Zitronen-Sauce

Zubereitung

• 1. Die Keulen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Schale der Zitrone fein wiegen, den Saft auspressen,beides mit dem Safran mischen und die Keulen damit 24 Stunden marinieren. 250 g Butter mit dem Olivenöl zerlassen und die abgetropften Hühnerkeulen darin anbraten. In einer zweiten Pfanne die Mandelblättchen leicht anrösten. Honig und Marinade mischen und in einem Töpfchen erhitzen. Thymian und 1/2 TL gehackte Minze unterrühren,Salz und Pfeffern. Diese Sauce über die Hühnerkeulen geben. Die restliche Butter verteilen und die Keulen ca. 30 Min. zugedeckt auf kleiner Flamme garen. Zum Servieren die Hühnerkeulen auf Teller verteilen, mit der Sauce begießen und den Mandelblättchen Garnieren.

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  Rezept von I****a
  vom 24.07.2009