1.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Cabanossi in Scheiben schneiden

2.Eier in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Die Milch unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.

3.Öl in einer Pfanne erhitzen.Paprikastücke, Lauchzwiebeln und Wurstscheiben darin unter wenden ca. 3 Min. anbraten. Eier in die Pfanne gießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. stocken lassen. Wurstpfanne nach belieben mit gehackter Petersilie garniert servieren.