Himbeer-Käsekuchen-Kokos-Muffins

Name: Himbeer Käsekuchen Kokos Muffins - schnell & einfach - von rosinenschneckele
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Magerquark; 150 g Creme fraiche; 125 g Zucker; abger. Schale und Saft einer Biozitrone; 3 Eier; 1 PN Vanillepuddingpulver; 2 EL Grieß; 150 g Himbeeren; 50 g Kokos-Chips; 50 g Kokosraspeln; 24 Papierförmchen

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Magerquark	500 g
Creme fraiche	150 g
Zucker	125 g
abger. Schale und Saft einer Biozitrone	etwas
Eier	3
Vanillepuddingpulver	1 PN
Grieß	2 EL
Himbeeren	150 g
Kokos-Chips	50 g
Kokosraspeln	50 g
Papierförmchen	24

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Quark, Creme fraiche, Zucker, Zitronenschale und- saft, Eier, Puddingpulver und Grieß verrühren.Die Himbeeren bis auf einige zum Verzieren, mit Mehl bestäuben.Vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Je 2 Papierförmchen in jede Mulde der Muffinform (12er) setzen und mit der Quarkmasse füllen. Imvorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen.
2. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Muffins mit Kokos-Chips und restlichen Himbeeren verzieren. Mit Kokosraspeln bestreut servieren und ............genießen ;-)))))
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Rezept von rosinenschneckele
vom 23.07.2009

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