Erbsen - Cappucchino

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln.

  2. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Chili und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.

  3. Milch aufkochen und beiseite stellen.

  4. Erbsen in die Suppe geben und weitere 5-8 Min. kochen lassen. Suppe pürieren. Man kann sie auch durch ein feines Sieb streichen, wenn man möchte. Erneut aufkochen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Milch erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Am besten mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Suppe portionsweise mit Milchschaum anrichten.

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  Rezept von m****a
  vom 22.07.2009

  
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