Johannisbeertarte " Elsass "

Zubereitung

• 1. Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Butter in Stückchen darauf verteilen. Puderzucker sieben und mit Eigelb, Vanillezucker und Salz in die Mulde geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 2 Std. in den Kühlschrank legen.

  2. Backofen auf 180° C vorheizen. Eine 28-er Tarteform fetten und bröseln. Teig ausrollen und Form damit belegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  3. Für den Belag die Johannisbeeren waschen, trockentupfen und von den Rispen streifen.Anschließend auf dem Teig verteilen. Eier, Zucker, Sahne, Quark und Vanillepuddingpulver verrühren und gleichmäßig über die Johannisbeeren verteilen. Den Kuchen 45-50 Min. backen, anschließend noch ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 22.07.2009

  
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