Leckeres RAgout * IN * und * UNTER* Blätterrteig

Zubereitung

• 1.Die Brüstchen mit der Zwiebel und der Gemüsepaste im WAsser gar kochen. Brühe abseihen.

  2.Brühe dann mit dem Wein aufkochen lassen und etwas reduzieren. ( nicht die ganze Brühe nehmen)

  3.Sahne hinzugeben und nochmals leicht köcheln lassen.

  4.Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken und mit dem Eigelb legieren. Eventuell andicken. DAnn das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in die Sosse geben.

  5.2 Portionen in feuerfeste Schalen geben. Eine Blätterteighaube auf die SChale, und mit Eigelb bestreichen und in den Backofen, bis der Blätterteig schön braun und knusprig ist.

  6.wer möchte kann auch Pastetchen warm machen und das Ragout in diesen servieren. Siehe Bilder.

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  Rezept von l****u
  vom 22.07.2009

  
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