Zucchinimus

Zubereitung

• 1.Wer diese recht anspruchslose Gemüsepflanze anbaut - die Anzucht gelingt problemlos -, steht meist vor dem Problem einer schier überwältigenden Erntemenge. Schon bald sind die Zucchini zu Keulen erwachsen - eine Erntemenge, die einen erschlägt. In einem Sommer standen wir vor 10 kg Zucchini. Auch die Hühner und Kaninchen verweigerten sich.

  2.Die Riesenzucchini sind nicht mehr sonderlich schmackhaht. Aber zu einer Suppe taugen sie noch. Also hinein mit den kleingeschnittenen Zucchini in einen großen Topf mit etwas Wasser! Ich lasse die Stücke zu einem Mus zerkochen, püriere das Ganze nochmals und friere es als Grundlage für Zucchini-Suppen ein (jeweils 1kg-Portion).

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  Rezept von loewe_bs
  vom 22.07.2009