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Lamm-koteletts

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lamm-Koteletts4
Kräuterbutter1 Rolle
Rosmarin1 Bund
Thymian1 Bund
Knoblauch frisch etwas
Kartoffeln400 gr
Ei1
Mondamin-Pulver/ Kartoffelstärke1 Löffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Muskat etwas
Rocula-salat200 gr
Balsamico-Essig0,10 l
Olivenöl0,15 l
Basilikum1 Bund
Pinienkerne etwas
Parmesan gehobelt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Kartoffeln mit Schale kochen. Kartoffeln dann pellen, stampfen, mit einem Eigelb und Mondamin vermengen und zu Tischtennisballgroße bälle formen. Schwimmend im heißen Fett goldbraun ausbacken. Kräuterbutter mit den frisch gehackten Kräutern und dem Paniermehl vermengen. Lammkoteletts ganz kurz von beiden Seiten heiß anbraten. Dann Knoblauchzehen und Kräuter dann dazu geben. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Kräuterkruste belegen und im Backofen bei Oberhitze mit 200°C nachgaren. Den Pfannensatz mit Zitronensaft ablöschen und beim Anrichten zu dem Fleisch legen Essig, Öl, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch mit dem Stabmixer zu einer Vinaigrette mixen. Die Vinaigrette zu dem Rucola Salat geben und alles servieren!

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