Dessert : Saartanisches ~ Hüftgold ~ Trifle

Zubereitung

• 1. Die Eigelbe mit 75 g Zucker und Zitronenschale kalt schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat .Die Eiweisse mit 50 g Zucker schaumig schlagen, bis das Eiweiss steif ist. Danach weitere 50 g Zucker unterrühren.

  2. Die Eigelb- und Eiweissmasse vorsichtig mischen, so dass das Eiweiss nicht zusammenfällt. Die flüssige Butter im Faden unter die Masse ziehen und das Mehl sorgfältig mit einem Schneebesen unter die Masse mischen.

  3. Zuletzt die Mohnsamen unterheben.

  4. Den Biskuitteig auf ein Backpapier streichen und in der Mitte des Ofens bei 200°C ca. 7-9 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

  5. Saure Sahne o. Creme fraiche und Zucker mit der Orangenschale vermischen.

  6. Die frischen Beeren und Kirschen waschen , putzen und in gleichgrosse Stücke schneiden und mit dem Martini marinieren.

  7. Aus dem Biskuit runde Taler stechen, die die Grösse der Gläserböden haben. Nun in die Gläser abwechselnd Beeren, Crememasse und Biskuit füllen, bis die Gläser voll sind. Kühl stellen und vor dem servieren mit Zitronenmelisse o. Minze dekorieren.

• Tipp :

  8. Wer möchte kann in den Teig dunkles Schokoladenpulver geben und eine Msp. Lebkuchengewürz , diese Abwandlung nutze Ich für die Weihnachtszeit . Anstatt der Beeren kann man auch eingemachte Pflaumen zur Weihnachtszeit nehmen .

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  Rezept von s****a
  vom 21.07.2009

  
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