Gedeckte Apfeltorte mit Rosinen und Mandeln

Zubereitung

• 1. Mehl, Butter in kleinen Fläckchen, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und 30 Min. kalt (z.B. Kühlschrank) stellen. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

  2. Teig dritteln. Eine Portion zwischen Klarsichtfolie in Formgröße (ca. 26 cm Durchm.) ausrollen. Boden der gefetteten Sprigform damit auslegen. Zweites Drittel zu einer Rolle formen, an den Springformrand legen und mit den Händen hochdrücken.

  3. Teigboden mit Konfitüre bestreichen. Mandeln und Rosinen darauf verteilen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Restlichen Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und auf die Äpfel legen. Den Teig am Sprigformrand etwas zusammendrücken.

  4. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. teig damit bestreichen. Im vorgeheilzten Backofen (E-Herd ca. 175 Grad C / Gasherd Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Aus der Form lösen,auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von border
  vom 19.07.2009

  
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