Desserts - Ricottamousse mit Himbeeren

Zubereitung

• 1. Vanilleschote halbieren und auskratzen. Das Mark und die Schote mit der Milch erhitzen, nicht kochen. 100 g Zucker nach und nach hineinrühren bis er sich aufgelöst hat. Danach die Masse ganz abkühlen lassen und zum Schluss die Vanilleschote entfernen. Die Sahne steif schlagen und kühlen. Zuerst den Ricotta dann die Sahne unter die Milch heben. Die Mousse mindestens 4 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

  2. Die Himbeeren waschen und abtropfen. Ein paar schöne Himbeeren als Deko zurückbehalten und den Rest zusammen 100g Zucker pürieren und die Hälfte der Schokoraspeln unterziehen. Aus der Mousse Nocken formen. Mit Himbeerspiegel umgeben und mit Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.

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  Rezept von andrea21
  vom 19.07.2009

  
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