Pennesalat mit Mozzarella und Schinken

Zubereitung

• 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten waschen, Basilikumblätter abzupfen. Mozzarella vierteln und je 1 Schinkenscheibe wickeln.

  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mozzarella darin rundherum 2-3 minuten braten, bis der Schinken knusprig ist.

  3. Nudeln abgießen, einige Minuten kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  4. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen. Nudeln, Tomaten und Basilikum mit der Vinaigrette mischen. Die Mozzarella-Päckchen halbieren und auf dem Pennesalat anrichten.

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  Rezept von u****1
  vom 19.07.2009

  
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