Eier-Gurken-Carpaccio

Zubereitung

• 1. Die Eier in ca. 10 min. hart kochen, abkühlen lassen und pellen. Dann in dünne Scheiben schneiden.

  2. Die Gurke waschen (wer mag die Schale entfernen) und in dünne (!!!), schräge Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Bitte auch nicht zu dick.

  3. Joghurt und Milch verrühren, den Essig und den Senf dazu geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Hälfte der Kresse unter die Creme rühren.

  4. Pro Person einen Teller mit den Ei- und Gurkenscheiben belegen. Die Lauchzwiebeln und den Rest Kresse darauf verteilen. Mit der Joghurtsoße beträufeln und servieren. Dazu schmeckt kräftiges Schwarzbrot, aber auch Ciabatte o.ä.

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  Rezept von a****n
  vom 19.07.2009

  
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