Pikante Kuchen : Gürkchen ~ Wähe mit Ricotta

Zubereitung

• Teig :

  1.Das Mehl mit dem Salz mischen , die Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen , den Essig und die Sahne hineingiessen und zu einem Teig verarbeiten . Aber !!! BITTE nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Min. kühl stellen.

  2.Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen und auf dem ausgebutterten Blech auslegen. Mit der Gabel den Teigboden dicht einstechen und weitere 15 Min. kühl stellen.

• Belag :

  3.Alle Zutaten bis und mit Eier in eine Schüssel geben und verrühren und gut abwürzen.

  4.Den Belag auf dem Teigboden verteilen, mit den gehobelten Gurken belegen. Den Gruyere und die Mandelblättchen darüber streuen.

  5.Auf der untersten Schiene des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen und mit den Mandelblättchen garnieren.

• Info :

  6.Man kann die Wähe heiss, lauwarm oder kalt servieren.Dazu passt ein schöner frischer Blattsalat .

• Tipp :

  7.Wer es eilig hat u. keinen Teig machen möchte kann dazu den Belag auf Brotscheiben oder auf türk. Fladenbrot verteilen und backen.

• Info 2 :

  8.Wer keine Gurken möchte kann auch Zucchini oder Auberginen verwenden .

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  Rezept von s****a
  vom 19.07.2009

  
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