Austernpilze vom Rost

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen, von den Stielen und harten Ansätzen befreien. Mit viel Pfeffer, Rosmarin, den abgezogenen, halbierten Knoblauchzehen und den ganz gelassenen Chilischoten in dem Olivenöl einlegen und mindestens 2 STD. marinieren. Die Pilze aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem heißen Rost grillen, Zwischendurch immer wieder ölen. Die Pilze nicht zu lange grillen, das Innere darf eher nur erwärmt werden, die Ränder dürfen nicht hart werden oder gar verbrennen. Die Austernpilze vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.

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  Rezept von h****n
  vom 17.07.2009