*Salate - Rucola mit Büffelmozzarella
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Büffelmozzarella | 400 gr. |
| Meersalz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Clementinen-geschält - in 5mm dicke Scheiben geschnitten | 4 Stück |
| Rucola | 2 Handvoll |
| Radicchio | 1 Stück |
| Minzeblätter einige Blätter zur Garnieren beiseite stellen nicht vergessen !!! | 1 Bund |
| Zitronen-Olivenöl-Dressing siehe mein KB | 1 Rezept |
| Südtiroler Speck | 4 Scheiben |
| Parmesan gehobelt | 1 Handvoll |
| Balsamico-Essig alt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)674 (161)
Eiweiß9,8 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett12,4 g
Zubereitung
1. Den Mozzarella grob zerstückeln und auf die Teller verteilen - salzen und pfeffern und die abgeriebene Zitronenschale über den Mozzarella verteilen. Je eine Scheibe Clementine auf den Tellern arrangieren.
2. Rucola, Radicchio und Minze mit etwas Zitronen-Olivenöl-Dressing anmachen. Den Salat in 4 Teile teilen und jeweils mit einer Scheiben Speck umwickelt auf den Mozzarella-Clementinen-Teller anrichten. Mit Parmesan und Minzeblättern bestreuen und mit etwas Balsamico beträufeln.
3. Dazu reiche Baguette oder getoastete Brotscheiben!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****0
vom
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