Rehkeule in Rotweinsoße
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rehkeule in Rotweinsoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rehkeule | 1 |
| Preiselbeeren | etwas |
| trockener Rotwein | ¾ Flasche |
| Brühe | 400 ml |
| Speck | etwas |
| Butterschmalz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Senf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)208 (50)
Eiweiß6,0 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)208 (50)
Eiweiß6,0 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett2,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Vortag: Die Rehkeule von Kochen und Sehnen entfernen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen/ einschmieren. In Speck und Butterschmalz scharf anbraten, mit Brühe und trockenen Rotwein dazu geben. Ca. 45 Minuten kochen lassen. Haupttag: Fleisch nochmals erhitzen, Fleisch aus der Soße raus nehmen und die Soße mit Preiselbeeren ab schmecken. Fleisch wieder in die Soße hinein und nochmal auf kochen lassen. Dann kann die Soße an gedickt werden.
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vom
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