Rehkeule in Rotweinsoße

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rehkeule1
Preiselbeeren etwas
trockener Rotwein¾ Flasche
Brühe400 ml
Speck etwas
Butterschmalz etwas
Pfeffer etwas
Salz etwas
Senf etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Vortag: Die Rehkeule von Kochen und Sehnen entfernen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen/ einschmieren. In Speck und Butterschmalz scharf anbraten, mit Brühe und trockenen Rotwein dazu geben. Ca. 45 Minuten kochen lassen. Haupttag: Fleisch nochmals erhitzen, Fleisch aus der Soße raus nehmen und die Soße mit Preiselbeeren ab schmecken. Fleisch wieder in die Soße hinein und nochmal auf kochen lassen. Dann kann die Soße an gedickt werden.

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    Rezept von d****7
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