Italienische Brötchen rot-schwarz-grün

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl zu einem Teig verkneten. Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

  2. Teig nun dritteln: in je ein Drittel jeweils den gehackten Basilikum/Rosmarin, die gehackten Oliven und die gewürfelte Paprikaschote kneten.

  3. Kleine Brötchen formen (insgesamt etwa 20 Stück) und nochmal 15 Minuten gehen lassen, mit Wasser bepinseln oder besprühen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Man kann die drei Teigteile auch als runde Brote belassen; dann etwa 50 Minuten backen.

  4. Ideal zum Frühstück, Abendessen, Snack, zu Gegrilltem, zu Soßengerichten .....und - wie ich finde - eigentlich immer! :-) Die Brötchen können auch prima eingefroren und dann 20 Sekunden in der Mikrowelle aufgetaut werden.

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  Rezept von Kochmomo
  vom 15.07.2009

  
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