Kressesuppe mit Kräuterlachs

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und würfeln, Knoblauch, Schalotte fein Hacken und im heißen Öl glasig dünsten Kartoffeln zu geben und kurz mit dünsten, Brühe zu geben und 15 min köcheln lassen .

  2.Bund Kräuter waschen und trockenschütteln danach fein hacken, den lachs abbrausen und trocken tupfen, salzen, pfefern und mit Kräutern bestreuen und leicht andrücken. Den Wein aufkochen und den lachs 5 minuten dämpfen .

  3.Die Kresse säubern und die Blätter von den stielen zupfen. Sahne in di Brühe geben und aufkochen lassen, Kresse zu geben und Und kurz auf kochen lassen, mitz den Mixstarb pürrieren. Creme fraiche, salz und Pfeffer einrühren und ab schmecken . Den lachs in stücke schneiden und mit der suppe anrichten

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  Rezept von sylviawassmuth
  vom 13.07.2009