Lachsfilets in Ahornbeize mit grünen Spargelspitzen und Jacobsmuscheln (Bill Mockridge)

1 Stdmittel
Lachsfilets in Ahornbeize mit grünen Spargelspitzen und Jacobsmuscheln (Bill Mockridge) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet4 Stk.
Ahornsirup2 EL
Jakobsmuscheln4 Stk.
Zitrone1 Stk.
Spargelspitzen grün12 Stk.
Algen frisch60 gr.
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Die Filets kurz anbraten und mit Ahornsirup übergießen.

    2. Die Jakobsmuscheln leicht anbraten, mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

    3. Den Spargel 10 Minuten in Salzwasser kochen, die Algen hinzugeben und kurz miterhitzen - nicht kochen.

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