Name: Zweierlei Wan-Tan von Jakobsmuschel auf scharf eingelegtem Chinakohl
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Wan Tan Blätter TK; 8 Stk. Jakobsmuscheln; 2 EL Koriander frisch -gehackt-; 1 Stk. Chinakohl frisch; 1 TL Zucker -braun-; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Chilischote -rot-; 100 ml Tomatensaft; 500 ml Rinderfond; 1 TL Sojasoße

Zweierlei Wan-Tan von Jakobsmuschel auf scharf eingelegtem Chinakohl

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wan Tan Blätter TK	8 Stk.
Jakobsmuscheln	8 Stk.
Koriander frisch -gehackt-	2 EL
Chinakohl frisch	1 Stk.
Zucker -braun-	1 TL
Olivenöl	1 EL
Chilischote -rot-	1 Stk.
Tomatensaft	100 ml
Rinderfond	500 ml
Sojasoße	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Jakobsmuscheln auslösen und mit dem Koriander in die Mitte der Wan Tan Blätter setzten. Diese zu dreieckigen Taschen zusammenschlagen. Chinakohl grob in Streifen schneiden und mit dem Zucker in Olivenöl anschwitzen. Chilischote entkernen, fein hacken und dazugeben. Mit Tomatensaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Die eine Hälfte der Wan-Tan Taschen in ½ l Fischbrühe pochieren. Die andere Hälfte in heißem Fett ausbacken. Den Chinakohl anrichten und je einen pochierten und einen gebackenen Wan-Tan daraufsetzen. Nach Geschmack mit Sojasauce beträufeln.
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Rezept von p****4
vom 07.08.2008

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