Goldtröpfchen-Käsetorte

Zubereitung

• 1. 75 Gramm Zucker mit Margarine, 1 Ei, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie etwa 30 Minuten kalt stellen.

  2. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (26er Durchmesser) ausrollen, aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und als Rand an den Formrand drücken.

  3. 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und dabei 100 Gramm Zucker einrieseln lassen und in den Kühlschrank stellen. Quark, 150 Gramm Zucker, 3 Eigelb, Puddingpulver, Zitronensaft, Öl und Milch glatt verrühren. Masse in die Form gießen.

  4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Umluft) 150° Grad etwa 1 1/2 Stunden backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und das steifgeschlagene Eiweiß darauf verteilen. Kuchen bei gleicher Temperatur noch weitere 15-20 Minuten weiterbacken, aufpassen, das der Eischnee nicht zu dunkel wird.

  5. Den Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen, über Nacht haben sich dann auf dem Eischnee Goldtröpfchen gebildet. Sieht besonders hübsch auf einer festlichen Kaffeetafel aus.

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  Rezept von b****3
  vom 11.07.2009

  
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